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下面附上一則新聞讓大家了解時事
近年來,在不少名廚和飲食革命家的推動下,選擇新鮮、在地、當令的真食物,逐漸形成風潮。畢業於英國林肯大學餐飲管理學院,目前在台北經營兩間餐廳的英國女主廚Amy(冉庭恩)也有相同的堅持,對她來說,講求食物純粹的天然滋味,是自小家庭養成的飲食方式,加上就學時的嚴格訓練,再細微的風味差異也逃不過她挑剔的味蕾。「當廚師一定要有厲害的舌頭」Amy很自豪的說,但這份對食物風味的執著,難免令她無法完全適應台灣的食物,不斷尋尋覓覓想找到最接近故鄉食物的口感,鮮乳就是其中之一。 「剛來台灣時,喝到的鮮奶味道都和英國不一樣,很不習慣,」嫁到台灣當媳婦已7年,口語應答無礙的Amy說,當時她完全看不懂中文,無法從標示上判斷,只覺得台灣鮮乳喝起來過於甜膩,和英國鮮乳入口清爽,後味甘甜的口感大不相同,後來才知道台灣大部分鮮乳是採用125~135度的超高溫瞬間殺菌,過度高溫加熱讓風味變得濃厚,而英國鮮乳普遍採用的是72度巴氏殺菌法,對風味的破壞較小,口感也更接近生乳。 Amy回憶,她5歲時到愛爾蘭外公家玩,第一次喝到剛擠出來的生乳,天然的乳香加上清甜的口感,讓她從此成為鮮乳控,從早餐、下午茶喝到睡前,兩三天可以喝掉一罐家庭號,在台灣後喝不到熟悉的鮮奶風味,讓她很失落,直到偶然機會喝到瑞穗極制鮮乳,她大為驚喜:「這就是我從小喝到大的pasteurized milk(巴氏殺菌鮮乳)!」 之前因為風味不對而少喝鮮乳,自從喝到瑞穗極制鮮乳,Amy又能享受到喝鮮乳的幸福感,「不少英國人幾乎把鮮乳當水喝,很重視鮮乳的新鮮度和品質。」她表示,巴氏殺菌法因為相對溫和,製成的鮮乳保存期限較短,必須嚴選乳源,像瑞穗極制鮮乳就只採用9家牧場、平均生菌數低於一萬以下的高規格生乳,更使用特殊阻光包材,確保風味不變質,讓她放心推薦:「和我一樣愛喝清爽風味鮮乳的人,一定要試試瑞穗極制鮮乳。」
▲瑞穗極制鮮乳就只採用9家牧場、平均生菌數低於一萬以下的高規格生乳,更使用特殊阻光包材,確保風味不變質。(圖/資料照片)
曾涉移民詐欺律師 遺害客戶綠卡、入籍受阻 : 2012年底聯邦掃蕩紐約移民律師樓,以涉移民詐欺逮捕包括劉楓凌在內的大批專辦華人案件的移民律師,震驚華社。事件經過數年,依舊餘波未了。律師表示,許多由當年律師移民欺詐案涉事律師接手案子的移民,在如今申請綠卡、更新綠卡或是申請入籍時,都因被認為涉嫌欺詐,遇到阻礙。 律師翁振信25日指出,他自己的一位客人,當年經由移民欺詐案的涉事律師申請政治庇護獲批,但近日的綠卡申請時,卻遭到拒絕。他表示,聯邦要求重開當年政治庇護申請文件,最後經由律師據理力爭,法官才最後同意保持申請者政治庇護獲批的決定。 翁振信說,許多移民的政治庇護申請是真實的,但由於當年為他們辦理案件的律師涉及移民欺詐,導致這些移民如今申請綠卡或公民受阻,甚至有持有綠卡者申請公民時,被告知已有遞解令。翁振信表示,對於經由這些律師辦理政治庇護的移民,即使已拿到綠卡,也應該諮詢有經驗的移民律師,確保自己的身分沒有因為這一歷史事件受到影響。 2012年底,聯邦大舉調查曼哈坦華埠移民律師樓,逮捕包括劉楓凌在內的十位華埠移民律師以及多名律師助理,以移民詐欺罪或共謀移民詐欺罪起訴。劉楓凌律師樓則是該行動的主要調查對象。根據檢方起訴書,該律師樓經手2000多件政庇案,九成以上皆為假造,獲利達1800萬元。2014年4月14日,劉楓凌及合夥人被陪審團裁決共謀移民詐欺罪成立,判五年監禁、724萬5000元財產充公、三年監外看管和1萬2500元罰金。 隨後,紐約州第一上訴法庭(Supreme Court Appellate Division, First Department)去年裁定撤銷劉楓凌律師執照,出獄後無法在國土安全部(DHS)、移民審查行政辦事處(EOIR)、移民上訴委員會(BIA)及移民法庭執業。劉楓凌目前正在康州監獄服刑。
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